En plein cœur du Pays Basque, la ferme Uhartia représente une institution, un bastion de la tradition culinaire française où le foie gras de canard est élevé au rang d’art. Évoquer cette ferme, c’est parler d’un savoir-faire transmis de génération en génération, d’une passion pour la gastronomie française et d’un engagement envers la qualité qui transcende les frontières.
La quintessence de la gastronomie française
Le foie gras, ce mets délicat et raffiné, est une fierté nationale, un symbole de la gastronomie française. Pourtant, sa production est loin d’être uniforme. Elle est l’expression d’un terroir, d’un climat, d’un élevage et d’une préparation qui s’entrelacent pour créer un produit gastronomie hors pair.
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Foie gras: une histoire de savoir-faire
La ferme Uhartia, située dans l’ouest de la France, est l’incarnation même du savoir-faire traditionnel français. Depuis sa fondation par Gérard et Marie Laure Laxagueborde en 1990, cette ferme familiale a su s’imposer comme une référence dans la production de foie gras de canard.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette ferme traditionnelle et ses produits, visitez leur site web : https://www.ferme-uhartia.com/.
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Le choix de la qualité
À la Ferme Uhartia, point de compromis sur la qualité. Les canards sont élevés dans le respect de leurs conditions de vie, nourris avec une alimentation non OGM, principalement issue de la ferme. Le gavage, pratiqué avec le maïs grain entier produit sur place, est réalisé dans le respect du bien-être animal.
Des produits variés et authentiques
Du foie gras entier mi-cuit à la rillette pur canard, en passant par le confit et le magret, chaque produit est préparé à la main, sans additif ni conservateur. Les recettes d’Amani, qui sont la base des préparations de la ferme, sont autant de promesses de saveurs et d’authenticité.
La ferme uhartia : l’engagement du producteur
La production foie gras doit beaucoup à ceux qui la font vivre au quotidien. Au sein de la ferme Uhartia, cette conviction est plus qu’une simple philosophie, c’est un modèle opérationnel qui a fait ses preuves.
Un patrimoine culturel à préserver
Le foie gras est bien plus qu’un simple aliment : il s’agit d’un véritable pilier de notre patrimoine culturel. Les producteurs comme la ferme Uhartia jouent un rôle essentiel dans sa préservation et sa promotion.
